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콤부차와 같은 발효 식품이 실제로 몸에 좋은가요?

인류는 고대부터 발효 식품을 먹어왔지만, 연구자들은 건강상의 이점에 대한 가장 큰 의문을 풀기 시작했습니다.케피르, 김치, 사우어크라우트, 콤부차는 매우 다른 식품이지만 모두 발효라는 한 가지 중요한 공통점이 있습니다.인류는 역사상 음식을 보존하기 위해 발효를 사용해 왔습니다. "모든 문화에는 고유한 발효 식품이 있습니다." 라고 말합니다. 가브리엘 빈데롤라, 아르헨티나 리토라 국립대학교 미생물학 부교수."이제 발효가 확산되고 있습니다. 수천 가지의 다양한 유형이 있으며, 보다 산업적인 방식으로 생산됩니다."발효 식품을 주방에서만 생산하는 것이 아니라 산업 규모로 생산하는 것은 장점과 단점이 있습니다.발효로 인해 화학 방부제가 필요하지 않게 되었지만, 킹스 칼리지 런던의 연구원들은 최근 다음과 같은 사실..
health 2024. 9. 30. 12:00
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